PERFIL
DEL PROYECTO
PARA COMBATIR LA
DESNUTRICIÓN CRÓNICA Y LA ANEMIA EN NIÑOS MENORES DE 5 AÑOS
EN EL MERCADO PERUANO NO EXISTEN
CONSERVAS DE ANCHOVETA DEDICADOS EXCLUSIVAMENTE PARA NIÑOS DE LA PRIMERA
INFANCIA 1-4 AÑOS
Conservas en base a Anchoveta, Quinua y Papa
Chilcano(sopa), Papilla y Paté
RESUMEN EJECUTIVO
JUSTIFICACIÓN
El Perú tiene una
tasa de Desnutrición Crónica Infantil total de 17,5% en niños menores de 5
años, según datos la costa peruana o zonas urbanas tienen un promedio del
10.3%, pero la sierra y zonas rurales el 32,3% sin embargo hay departamentos
como Huancavelica y Cajamarca que tienen 42,4% y 35,6% (2) esto refleja el bajo
consumo de proteínas en nuestra sierra, pues su alimentación básica consiste en
carbohidratos principalmente. Entre Desnutridos y Anémicos llegamos a 1,5
millones de niños.
Resulta que nuestra patria cuenta con recursos
naturales abundantes y diversos como la
Anchoveta, la Quinua y la Papa, de tal forma que pueden satisfacer las
necesidades proteínicas y calóricas de los niños pobres de la primera infancia,
pues dándoles solo 50 g/4 días de Anchoveta/niño/semana en forma continuada y masiva
estaríamos estableciendo una política de Seguridad Alimentaria Nacional muy necesaria
a nuestra realidad y muy innovadora, por cierto. Explico este Plan en forma muy sencilla:
-Existen 3
condiciones que se cumplen para que este Plan de Conservas Típico se ejecute:
1) La disponibilidad de los suministros pesqueros y
agrícolas, (¿hay lo suficiente?)
2) Su estabilidad y Uso (¿son estables en el tiempo?)
(¿son nutritivos?)
3) El acceso de las poblaciones pobres a estos alimentos
(¿todos pueden acceder a estos alimentos?)
En este caso podemos decir que la Anchoveta, la
Quinua y la Papa si cumplen con estas 3 condiciones ya que se pesca y se
cosecha en millones de toneladas, ambas son nutricionalmente complementarias
(proteína de alto valor biológico y carbohidrato de alto valor calórico
digeribles), ambos de precios bajos, es posible afirmar que estamos ante 3
alimentos autóctonos que conforman la dieta mas nutritiva y más barata del
mundo.
La propuesta del gobierno de Ollanta Humala de
crear la Dieta Andina en base a los granos como la quinua, quiwicha, etc.
fracasó rotundamente al no cumplir su tercera condición ya que el precio se
escapó del alcance popular (subió hasta18 soles el kilo, hoy está bajando a 8
soles, con tendencia a llegar a su precio anterior de 4 a 5 soles)
-En el mercado
peruano no existen conservas de Anchoveta dedicados exclusivamente para niños
de la primera infancia, conservas dietéticas (dietas balanceadas) en el cual se calculen los
requerimientos proteicos diarios de un niño de la primera infancia, existen
tablas que demuestran las necesidades proteicas diarias de ingesta de acuerdo a
las edades, un niño de la primera infancia necesita 1,5 gr/kg de peso/día para
poder cumplir con sus necesidades de un desarrollo normal, mientras una persona
adulta requiere solo 1 gr/kg de peso/día
SALVAR LA VIDA DE UN NIÑO QUE SUFRE DESNUTRICIÓN CUESTA
MUY POCO
“Si queremos una gran nación lo primero que tenemos que hacer es
preservar el cerebro dentro del primer año de vida, luego educar ese cerebro,
porque la educación es una semilla maravillosa, porque toda semilla para
fructificar necesita de un sustrato y el sustrato anatomo-patológico donde se
siembra la educación es un cerebro intacto, sino tenemos cerebros intactos, no
hay que cosa educar” Dr. Abel Albino
VENTAJA COMPETITIVA DE CONSERVAS
TÍPICO
La ventaja competitiva que presenta nuestro proyecto es lo que
hace posible la existencia, diferenciación y crecimiento del negocio y es la
que hace que difícilmente quede igualado o copiado muy fácilmente por la
competencia, porque es innovadora gracias a varios años de investigación y
transferencia de tecnología, pues presenta varias barreras de entrada. En
resumen, la ventaja competitiva estará dada por:
1. Amplio asesoramiento
de negocio nutricional -gastronómico-conservero (productos con futuro)
2. Empleo de una adecuada, innovadora y moderna tecnología de producción conservera diferente
3. Personal calificado con adecuada experiencia.
4. Costos de inversión reducidos para una primera etapa o inicio del proyecto.
5. Responsable de comercialización socio de la compañía con amplio conocimiento del mercado y contactos.
6. Excelente ubicación en zona pesquera
7. Inversión propia en su primera etapa.
8. Una posible expansión del negocio a fronteras internacionales desde el inicio del proyecto.
2. Empleo de una adecuada, innovadora y moderna tecnología de producción conservera diferente
3. Personal calificado con adecuada experiencia.
4. Costos de inversión reducidos para una primera etapa o inicio del proyecto.
5. Responsable de comercialización socio de la compañía con amplio conocimiento del mercado y contactos.
6. Excelente ubicación en zona pesquera
7. Inversión propia en su primera etapa.
8. Una posible expansión del negocio a fronteras internacionales desde el inicio del proyecto.
Se trata de comparar su empresa con
El ingeniero
Carlos Luna director de este proyecto explicando a padres de familia en
escuelas de la zona
Barranca el
consumo de Anchoveta y Papa en diferentes preparaciones para Niños
y Niñas de la
Primera Infancia
“SIN ALIMENTACIÓN NO HAY SALUD, NI EDUCACIÓN, UN NIÑO DESNUTRIDO
NO SERÁ BUEN ESTUDIANTE, NI TENDRÁ BUENA SALUD, POR ESO INVERTIR EN
ALIMENTACIÓN SI ES RENTABLE”
INTENCIÓN DEL PLAN DE NEGOCIOS
Desarrollar
EL PROYECTO CONSERVAS ANCHOPAPA PARA OFRECERLOS AL PROGRAMA SOCIAL DE APOYO
ALIMENTARIO QALI WARMA, ASI COMO EN
NUESTRO MERCADO NACIONAL. QALI WARMA necesita reestructurarse, los productos
pesqueros que se les administraba a los niños muchas veces los intoxicaban.
Queremos
desarrollar tres productos especiales para los Niños de la Primera Infancia: El Chilcano de Crecimiento, el Paté y la
Papilla muy dedicados a sus necesidades nutricionales.
La otra intención es crear una Franquicia en base
a la Mini procesadora de enlatados y las Conservas ANCHOPAPA, esta franquicia tendría vigencia nacional con los pescadores artesanales,
ubicados en nuestro litoral.
DATOS
GENERALES:
-Director del proyecto: Carlos Humberto Luna Neyra (ver currículum)
-Nombre de la empresa: INDUSTRIA ALIMENTARIA D´KARLOS S.R.L.
CONCEPTO DEL PROYECTO: Las Conservas ANCHOPAPA, es un proyecto
eminentemente innovador, producto de la investigación y experimentación en la fábrica
de Tamales enlatados de Supe, se requieren máquinas y equipos mas allá de una
conservera tradicional, este proyecto está enmarcado dentro de la denominación
oficial del presente año 2015: “Año de la Diversificación Productiva y el
Fortalecimiento de la Educación”
VENTAJAS COMPETITIVAS Y DIFERENCIADORAS DEL PROYECTO: No tendríamos competidores, seríamos únicos en el mercado. Existe una
necesidad prioritaria atender a niños de la Primera Infancia con productos
personalizados, pero de producción masiva, es un proyecto a nivel nacional e
internacional (exportar a países vecinos que sufren Desnutrición Crónica
Infantil)
ESTUDIO DE MERCADO Los únicos
competidores cercanos serían las fabricas tradicionales de conservas de
pescados, resulta que estas conservas tradicionales no están dedicadas para
niños, sus precios oscilan mas allá de los 4 soles, otros competidores son el
Programa “A COMER PESCADO” sin embargo sus conservas tampoco son dedicadas a
niños, ni hace platos como Dieta Infantil que es nuestro caso, además no es
estable, actualmente se ha dejado de producir.
La idea es
abastecer a Qali Warma y al mercado nacional en la segunda etapa, luego a nivel
internacional.
ESTUDIO TECNICO Tenemos calculado
los requerimientos técnicos por ser especialistas en conservas y sus procesos,
la logística, el estudio de proveedores y el estudio de su cadena productiva no
se pueden detallar en este documento.
¿QUÉ ES UNA FRANQUICIA?
Sistema de venta de productos de una firma
comercial en una tienda de otro propietario y bajo ciertas condiciones económicas.
Ejemplo: cadenas de heladerías trabajan a menudos con franquicias. La idea de
Franquicia nace al tener tecnología y producto y porque existe una clara
tendencia al consumo de Anchoveta en sus diferentes presentaciones, nosotros
apostamos por productos populares y de consumo masivo, luego se vera el
agregado de valor como el anchoado con miras también a la exportación.
¿Cómo se trabajaría con los pescadores
artesanales?......................
¿Qué ponen ellos y qué ponemos nosotros?......................(RESERVADO)
AL TENER TECNOLOGÍA, PRODUCTO Y MERCADO INNOVADOR SE
PLANTEA LA FRANQUICIA
La mini procesadora de enlatados de 4,5 metros de
largo, puede producir 7-10 mil latas diarias, usa sistema computarizado en el
tratamiento térmico, usa quemadores a Gas, recicla agua caliente y otros
ahorros. Está lista a construir, la tenemos en AUTOCAD 3 D
Prediseño
de etiqueta, primer producto a desarrollar, la Papilla y el Paté despues.
En formato de 1 libra tipo tall, 430 gr. con
abre fácil, en este tipo de envase iría el Chilcano de Crecimiento,
El Paté y la Papilla en envases de media libra tipo tuna de
130 gr
-ESTUDIO ECONOMICO Y FINANCIERO El desembolso de la primera etapa es
mínimo, consiste en hacer registros sanitarios, patentes, análisis bromatológicos
de los 3 productos. El producto ANCHOPAPA, ya ha sido probado y validado en
escuelas. Se experimento reiteradas veces, hasta sistematizar sus operaciones
unitarias y hacer un proceso muy simplificado y corto. En otras palabras,
tenemos su formulación y su dosimetría.
La segunda
etapa es necesario invertir para producciones mayores,
para los cuales se debe de alquilar una fábrica (existe 2 en puerto Supe), o
hacer maquila, construir algunas maquinarias y equipos complementarios muy
diferentes a una conservera tradicional. Tenemos contemplado una fábrica de
conservas de pescados en Supe Puerto.
Los
Gobiernos Regionales de Lima y Cajamarca serían los primeros en atender,
estamos hablando de 20 mil cajas para cada región, en esta etapa la inversión no
pasa de los 300 mil dólares, pero las utilidades pasan los 400 mil dólares.
La tercera
etapa consiste en agregar capacidad de producción o
tener sus propias unidades productivas (fábrica propia) para poder atender a
los requerimientos del programa nacional Qali Warma, estamos hablando un mínimo
de 250 mil cajas por año, esto sin contar la atención del mercado interno, ni
el mercado internacional.
Tener sus
propias unidades productivas representa aproximadamente una inversión de 3
millones de dólares. Contamos con estudio completo. Contar con 2 cerradoras de
latas modernas de 200 latas/minuto representa más de 300 mil dólares, esto como
ejemplo.
-COSTOS
DE PRODUCCIÓN Y UTILIDADES Los costos son bajos ya sea por la
simplificación del proceso, su maquinaria ahorrativa y precios de materias
primas bajos, lo que resulta un costo promedio de 1.20 sol/lata sea de tall o
media libra tipo tuna, las utilidades/lata sobrepasa 1 sol (envases tall x24
latas y envases ½ libra tipo tuna x 48 latas)
Las
utilidades por caja producida nos dan un promedio de 36 soles, en 250 mil cajas
estamos hablando de 9 millones de soles de utilidad/año (para un Programa
Social) claro está, esto puede variar dependiendo de la cantidad a producir o
capacidad de producción de la planta q estará en función del mercado (demanda
nacional e internacional), si fuera internacional por ejemplo podríamos hacer
una fábrica de 5,000 cajas/día nos da una utilidad neta de 180,000 soles/día x
20 días/mes nos da de 3’600,000 mensual
PLANEACIÓN ESTRATÉGICA que incluye
Misión (razón de ser de la empresa: apoyo social, como dijo Mohamed yunus: “Ganar dinero, pero ayudando socialmente”).
Visión (proyección de la empresa en los próximos 3 o 5 años es muy promisorio).
El Análisis DAFO, nos arroja luz verde
ESTUDIO ORGANIZACIÓN que incluye
Número de empleos a Generar entre profesionales, técnicos, bachilleres, obreros
e indirecta (RESERVADO)
……………………………………………………………………………………………………………………………………
ANEXOS Y OTROS:
¿QUÉ ES TÍPICO?
Como su nombre lo indica, se trata de una nueva línea de producto
elaborados a base de productos autóctonos de nuestra patria como son peces,
tubérculos, cereales andinos y hortalizas que han formado parte de nuestra
alimentación a lo largo de la historia desde nuestros orígenes, rescatando así
a la anchoveta, quinua, papa, entre otros.
La línea de productos típico han sido creados
exclusivamente para alimentar a niños de la primera infancia (1 a 3 años), a
niños en la etapa preescolar e inicios de la escolar (4 a 8 años), se
caracteriza porque su composición ofrece como resultado una dieta hiper-proteica e
hiper-calórica muy bien balanceada, atendiendo así en forma especial los
requerimientos de niños de 1 a 3 años en riesgo o en estado de desnutrición, de
la misma forma sirve como reforzó en la alimentación a niños de 4 a 8 años.
¿POR QUÉ TÍPICO?
Porque se elabora a partir de productos propios que son abundantes, baratos,
autóctonos y nutricionalmente complementarios (proteina de alto valor
biológico), el 0mega 3 de la anchoveta (DHA), es un ácido graso
esencial que el organismo del humano requiere, porque no es capaz de producir,
el DHA mejora el Coeficiente Intelectual de los niños en su primera etapa de
vida. (Richardson, Burton, Sewell, Spreckelsen, & Montgomery, 2012)
Porque en nuestra patria se pesca un promedio de 7 millones de toneladas
de Anchoveta y cosecha cerca de 5 millones de toneladas de papa
así como miles de toneladas de cereales andinos y hortalizas, de las cuales no
se han podido aplicar adecuadamente en la alimentación.
Porque es única alternativa viable ya que propuestas como la dieta
andina y otras, han fracasado rotundamente debido al planteamiento del consumo
neto de granos como la quinua, kiwicha y la cañihua cuyos precios se elevaron y
se consideraron como poco accesibles conforme a la economía de los consumidores
de menores recursos, indudablemente.
“TÍPICO” no solo constituye una solución de la desnutrición
crónica infantil (DCI) y al problema alimentario, sino constituye el inicio de
una estrategia para crear Alianzas Agro-pesqueras y generación de empleo
gradualmente, es decir crear los nuevos motores del desarrollo económico de la
región, a través de nuevas unidades productivas (mayor complejidad productiva)
que es una necesidad de diversificación productiva con inclusión de valor,
empleo intensivo y fortalecimiento de nuestra seguridad alimentaria, así como
nuestra Industria Alimentaria con miras a la exportación.
El Ministerio de la Producción en 2015 incentivó tributariamente
la investigación y el desarrollo tecnológico, de este modo, por cada 100 soles
gastados, el estado corre hasta con 170 soles de gasto tributario. Hoy mismo
tenemos 3 tecnologías innovadoras para desarrollar en conjunto con las
alianzas Agro-pesqueras.
El programa nacional Qali Warma solo refuerza la alimentación
escolar en base al derecho a la alimentación en niños en etapa escolar, no
atiende a niños de la primera infancia (la DCI es reversible solo hasta los 3 años) y el programa
Cuna Más no se centra en la Desnutrición, por ello se debe forjar nuevos
lineamientos como programas regionales para la desnutrición en niños de 1 a 3 años, con inclusión hasta los 8 años,
de esta forma se rompería el círculo vicioso del hambre y la miseria,
tendríamos un capital humano competitivo por lo tanto un desarrollo integral de
la región, porque alimentación, educación y salud es tema transversal
(interrelacionado).
Todo niño necesita ingerir la cantidad
adecuada de proteínas durante los 3 primeros años de vida, después de esta edad
poco le sirve, sería demasiado tarde, en esta edad, en donde se encuentran
en su primavera neurològica, donde se producen 100 a 120 mil millones de neuronas, y cada neurona
18,000 cableados neuronales y desarrollar su masa encefálica en un 85% de un
adulto. Durante mucho no hemos aprovechado o se nos fue la oportunidad de
salvar el cerebro de muchos.
El consumo
continuo de anchoveta peruana acentúa la capacidad de transmisión de señales en
el sistema nervioso central y aumenta el volumen del cerebro. Son sus ácidos
grasos esenciales Omega 3 y sus aminoácidos esenciales (en sus proteínas) de
alto valor biológico-nutricional los responsables del incremento en el
desarrollo cognitivo e intelectual de los niños y adultos, incluido sus estados
anímicos y el buen humor. (Luna,
2014)
Es necesario
desarrollar TÍPICO, se requiere un plan piloto, en principio se propuso involucrar
a las direcciones (Producción, salud y educación) y en forma articulada poder
revertir esta situación, consideramos que en estos 3 sectores existían
profesionales capaces de dar respuesta a las necesidades y requerimientos de
las poblaciones más vulnerables en la región: los niños de la Primera Infancia,
el futuro de Perú está en juego.
La
Anchoveta y la Papa: La Dieta Anticrisis más nutritiva del Mundo
La Anchoveta y
la Papa la mejor arma que tenemos para derrotar a nuestro peor enemigo que
tenemos: el Hambre y la Desnutrición Crónica Infantil. Si me preguntan ¿por
qué? Le respondería lo siguiente:
a) - Porque son
Abundantes y Autóctonas.
b) - Porque son Nutritivas
y Complementarias.
c) - Porque
son Baratas, Accesibles, Deliciosas y Saludables.
La papa y la Anchoveta: 40
nutrientes fundamentales
Hidratos de
carbono: Energía, fibra
|
Almidones
(Enzimas digestivas)=Glucosa
|
Lípidos: 2
ácidos grasos esenciales
|
Linolénico y
Linoleico (Omega 3 y 6)
|
Proteínas: 9
aminoácidos esenciales
Contra la
Desnutrición y Anemia
|
Isoleucina,
leucina, lisina, metionina. Fenilamina, treonina, triptófano y valina
histidina (se absorben fácilmente)
|
Vitaminas (11)
Contra la Anemia
|
Hidrosolubles:
complejo B y vitamina C Liposolubles: vitaminas A, D, E y K, Ac.
|
Minerales (16)
Contra la Anemia
|
Calcio,
fósforo, magnesio, hierro, azufre, potasio, sodio, cloro, flúor, zinc, cobre,
selenio, yodo, manganeso, cobalto,
…(dientes y huesos fuertes)
|
Nota: Esto es mejor
que cualquier suplemento nutricional, y de buen síndrome de absorción
VEAMOS
EL PODER ALIMENTICIO DEL CHILCANO DE CRECIMIENTO
Comparación con la leche de vaca
(100 g de porción comestible)(tenemos análisis bromatológico del producto)
(100 g de porción comestible)(tenemos análisis bromatológico del producto)
LECHE DE VACA
(Leche Tarro)
|
CHILCANO DE CRECIMIENTO
|
Energía
(Kcal)……….126
|
253
|
Proteínas
(g)………..5,4
|
9,6
|
Calcio
(mg)…………..124
|
640
|
DHA (mg)Omega3 21,0
|
4,19 g
|
Vit.B12
(ug)………….0,30
|
3,40
|
El CHILCANO DE
CRECIMIENTO aporta el
doble de calorías, tiene 5 veces más de calcio, 2 veces más de proteínas, 50
veces más de DHA (Omega 3) que la Leche de Tarro, El DHA sirve para el
desarrollo cerebral del niño
Hemos investigado
diferentes opciones para encontrar los productos ideales para los Niños de la
Primera Infancia, contamos con estudios completos para el requerimiento de
ingesta diaria de niños de la Primera Infancia por edad y pesos.
Propiedades
de la anchoveta
Entre las
propiedades resaltantes tenemos (según (Faviola J. R., 2009)):
Alimento
|
ANCHOVETA
PERUANA: Composición
por 100 gramos por porción comestible
|
|||||||
Nombre
|
Energía
(Kcal)
|
Proteína
(g)
|
Grasa
(g)
|
Fósforo
(mg)
|
Calcio
(mg)
|
Hierro
(mg)
|
Vitamina B1
(mg)
|
Vitamina C
(mg)
|
Anchoveta
Peruana
|
171
|
21,0
|
9,0
|
276
|
273
|
3.25
|
0,01
|
8,7
|
Cerdo
(Pulpa)
|
198
|
14,4
|
15,1
|
238
|
-
|
1,3
|
0,90
|
0
|
Cuy (Pulpa)
|
96
|
19,0
|
1,6
|
258
|
-
|
1,9
|
0,06
|
0
|
Pollo
(Pulpa)
|
170
|
18,2
|
10,2
|
200
|
-
|
1,5
|
0,08
|
0
|
Pavo (Pulpa)
|
268
|
20,1
|
20,2
|
320
|
23
|
3,8
|
0,09
|
0
|
Vacuno
(Pulpa)
|
105
|
21,0
|
1,6
|
208
|
16
|
3,4
|
0,03
|
0
|
Huevo
(crudo)
|
141
|
13,5
|
8,4
|
194
|
54
|
1,1
|
0,60
|
3,0
|
Huevo
(cocido)
|
139
|
12,9
|
8,4
|
192
|
-
|
1,1
|
0,20
|
2,5
|
Energía: La energía ingerida compensa el gasto por
actividad física y metabólica, de tal forma que el equilibrio entre consumo y
gasto, favorece la buena salud. Las carnes, huevo y leche son alimentos que
aportan energía proveniente principalmente de su contenido en proteínas. La
cantidad de energía que necesita un individuo depende de su actividad, sexo,
edad, composición corporal y de estados fisiológicos como el embarazo y
lactancia. Los niños, adolescentes, madres gestantes y en lactación, requieren
más proteína y energía para producir más tejidos, asegurar el óptimo
crecimiento y desarrollo de nuevas estructuras (placenta, reservas de energía
como grasa). La anchoveta es más rica en energía que la carne del cuy, res,
huevo e incluso más que el pollo, es una excelente opción ahora que este último
está subiendo de precio.
Proteína:
La anchoveta
es una de las carnes con mayor contenido proteico, esto significa que todos los
que la consumimos tenemos defensas, crecemos más y más rápido y nuestras
heridas cicatrizan mejor. Las proteínas no solo nos ayudan en la construcción
de nuestro cuerpo sino que también favorecen un buen desarrollo mental. A
diferencia de la carne de vacuno, la cual también contiene muchas proteínas, la
anchoveta presenta menos colesterol. Esto la hace una carne más saludable y
menos riesgosa, sobre todo para las personas con sobrepeso y aquellos que
sufren del corazón.
Grasa:
La diferencia
entre la carne de aves y mamíferos y la del pescado es que la carne del pescado
es rica en ácidos grasos insaturados. Estos últimos protegen al organismo ya
que su consumo reduce el riesgo de enfermedades coronarias, como infartos,
arterioesclerosis o embolias. Dentro de las grasas del pescado, especialmente
de la anchoveta, destaca un componente especial llamado Omega 3 que es un ácido
graso poliinsaturado que añadido a la dieta disminuye los niveles de otras
grasas, como el colesterol LDL (malo) y los triglicéridos, que en exceso son perjudiciales
para la salud. El aporte de energía proveniente de las grasas representa el 25
– 30% de la energía total que se requiere en el día para un individuo. De ese
total de grasas que se requiere, el 10% debe corresponder a grasas saturadas
(manteca, piel de carnes, etc.), el 10% las grasas mono insaturadas (aceitunas,
palta, maní, etc.) y 10% de grasas
poliinsaturadas (pescado, semillas de linaza, etc.).
Fósforo:
El fosforo es
un ingrediente esencial del hueso, segundo en importancia después del calcio.
Entre las tantas funciones que desempeña, resaltamos las siguientes: ayuda en
el crecimiento y reconstrucción de los huesos, alivia los dolores provocados
por la artritis, mantiene encías y dientes en buenas condiciones y ayuda al
buen funcionamiento de los riñones.
Hierro:
El hierro se
encuentra en cada célula del cuerpo, forma parte de la sangre y es el encargado
de transportar el oxígeno a todo el cuerpo. Al no tener la cantidad necesaria
padecemos de anemia ferropénica. El hierro de origen animal es más fácil de
absorber que el de origen vegetal. Sin embargo hay factores que facilitan su
absorción como el consumo de vitamina C y la anchoveta contiene un alto
porcentaje; lo que significa un mejor aprovechamiento del hierro.
Vitamina B1:
La vitamina B1
o tiamina es usada por el cuerpo para descomponer los azucares de los
alimentos. Esa vitamina también es muy beneficiosa para el sistema nervioso y
la actividad mental. También es importante para el buen estado de los músculos
y evita la acumulación de grasas en las paredes de las arterias.
Vitamina C:
El ácido
ascórbico o vitamina C, es aquel que nos permite elaborar y mantener el
colágeno en nuestro cuerpo (proteína fundamental para la fabricación de tejido
conectivo, es decir, el tejido que mantiene unido todas las partes del cuerpo),
ayuda a la cicatrización de heridas, encías sangrantes, etc.; a combatir
enfermedades víricas y bacterianas, favorece la disminución del colesterol en
la sangre, ayuda a facilitar la absorción de hierro, etc.
Razonas para comer anchoveta:
Te hace más fuerte: Es uno de los alimentos más ricos en
proteínas de origen animal. Estas proteínas son el alimento de los músculos,
pues hacen que se regeneren más rápido y fortalece tus tendones y ligamentos.
Hace que te
veas más joven: Te verás mucho más joven ya que contienen vitamina E y Retinol
(vitamina A), los cuales son reconocidos antioxidantes que retardan el
envejecimiento celular. Se le denomina Efecto de piel joven.
Tus hijos
crecerán más: La anchoveta es un alimento rico en Lisina, un Aminoácido
imprescindible para el crecimiento de los niños, además es rica en vitamina D,
la cual evita el raquitismo.
Aumenta la capacidad cerebral y mental: Mejoraran tus funciones cerebrales, los niños
estarán más alertas y con mejor capacidad de razonamiento ya que este alimento
favorece el desarrollo neuronal del cerebro.
Disminuye el colesterol de la sangre: La anchoveta es la mayor fuente de omega 3 que
se conoce en el mundo. Este ácido graso limpia las arterias del cuerpo
disolviendo y eliminando el colesterol malo y los triglicéridos.
Fortalece tu sistema inmunológico: El selenio presente en la anchoveta refuerza
el sistema inmunológico lo que te hace menos propenso a adquirir enfermedades
infectocontagiosas y hace que enfrentes cualquier padecimiento.
Mejora tu actividad sexual: Al contener zinc la anchoveta tiene
importantes propiedades afrodisíacas y beneficiosas para el sistema
reproductivo del ser humano.
Tendrás una vista de águila: La anchoveta previene la ceguera nocturna gracias
a su contenido de retinol (vitamina A). Además si se consume durante el
embarazo hace que el desarrollo del feto se vea beneficiado.
Es riquísima:
Este delicioso
pescado tiene las agradables características de poder ser preparado en mil
formas distintas. Es por eso que los mejores restaurantes la incluyen en sus
cartas.
1.1.1.
Tratamiento y prevención de la
malnutrición:
La composición
nutricional de ANCHOPAPA ha sido diseñada con el objetivo de cubrir los
requerimientos establecidos para rangos de edad específicos, es de naturaleza
híperproteico mayoritariamente de origen animal, al igual que el Hierro que
posee, a continuación la referencia:
Ingestas
dietéticas de referencia (DRI): Estimación de las necesidades medias para
Grupos de edad
según Junta de Alimentos y Nutrición; Instituto de Medicina, Academia Nacional….CONTINÚA……………………EN CONSTRUCCIÓN
